Mini tort raw-vegan cu zmeura si ciocolata

Buna dragilor !

Din titlul postarii cred ca va dati seama ca urmeaza a va povesti despre un desert delicios !  Una peste alta este sanatos , satios , nu contine lapte , unt , oua sau zahar , deci ce am putea sa ne mai dorim de la un desert decat sa fie atat de bun incat sa il mai gustam , nu ?!

Incercarile mele cu torturile raw-vegane au fost destule insa de data aceasta am reusit sa gasesc un echilibru ok in privinta ingredientelor , cantitatilor si gustului !

Asa ca sa va povestesc ! Am folosit ca si ingrediente pentru acest mic tort raw-vegan cu zmeura sanatos :

BLAT 

pulpa de migdale ( ramasa de la laptele vegetal ) – 300 gr.

curmale deshidratate – 10 bucati

fulgi de cocos – 100 gr.

un avocado foarte copt

esenta de vanilie – o lingura

faina de hrisca – 50 gr.

scortisoara

sare

20150124_210700

Se hidrateaza pentru 30 minute curmalele si se curata de samburi . Se pun intr-un blender de putere peste 900W , pulpa de migdale , fulgii de cocos , fructul de avocado si se blenduiesc cu rabdare pana se obtine un amestec dens si lipicios . Eu am adaugat treptat faina de hrisca pentru ca pulpa de migdale era prea moale si incet am obtinut consistenta pe care o doream . La final se adauga vanilia , scortisoara si sarea . Am ales sa folosesc avocado in loc de ulei de cocos si a fost chiar bine !

Se obtine un blat dens care mai apoi trebuie intins intr-o forma de tort de 16 cm diametru . Inainte se pensuleaza forma cu ulei vegetal . Blatul bine presat in forma de tort se pune la congelator peste noapte .

CREMA 1

caju hidratat – 70 gr .

vanilie extract – 2 linguri

1/2 avocado

curmale – 5 bucati .

o banana congelata

Caju-ul se pune la hidratat macar 8 ore in apa filtrata . Se omogenizeaza foarte bine in blender cu banana rece , curmalele hidratate si avocado , pana se obtine o crema fina care se aseaza peste blatul de migdale . Se lasa la congelator 30 minute .

CREMA 2

caju – 70 gr.

o banana

zmeura – 100 gr.

La fel caju-ul hidratat se blenduieste cu banana si zmeura gustoasa pana se obtine cea de-a doua crema ! Care se aseaza cuminte pestre primul strat si se da la congelator .

CREMA 3 

alune nesarate – 100 gr.

curmale – 6 bucati

cacao pudra – 3 linguri

lapte de migdale – 50 ml .

Alunele se hidrateaza cateva ore si apoi se blenduiesc cu cacao , curmalele hidratate si moi si se adauga laptele vegetal pana se obtine o crema la fel de fina si gustoasa ! Se finalizeaza tortul adaugand crema aceasta de cacao si se adauga ciocolata de casa rasa in cantitate generoasa si fulgi de cocos .

Inainte de a se servi se tine tortul in frigider macar 15 minute !
Eu nu am avut rabdare si am savurat o felie si zau daca nu era un amestec delicios de inghetata de ciocolata cu prajitura cu fructe ! De fapt ce zic , nu se aseamana cu nici un desert traditonal , pentru ca dulceata este echilibrata , gustul este concentrat si se resimt arome de zmeura , ciocolata , alune si banane toate intr-un perfect cocktail savuros !

20150517_000043 20150517_000150  20150517_000132 20150517_000106

Desertul acesta m-a convins sa nu ma opresc aici cu degustarile si deja am in minte niste combinatii de gusturi , sper sa reusesc sa le pun in practica vara aceasta , mai ales ca apar capsunile , afinele …! Yummy !   🙂

Avocado inlocuieste chiar bine uleiul de cocos si untul , curmalele si bananele dau dulceata potrivita asa ca sper sa va placa daca va incumetati la un asemenea tort !

20150517_000055

Eu va multumesc de ascultare si va salut cu drag ! M.

Briose cu banane si unt de migdale

Bine v-am gasit , dragilor !

Dupa cum stiti deja , briosele sunt in topul deserturilor preferate asa ca astazi mi-am dorit sa folosesc niste banane foarte coapte , aromate si un unt de migdale homemade – acesta este modul de preparare ales de mine ! Cu incredere , am vrut sa experimentez pentru a vedea daca aceasta combinatie este perfecta pentru un impatimit al muffins-urilor !     🙂

Pentru briosele de astazi , am folosit ca si ingrediente

  • 2 banane coapte
  • 2 oua
  • 100 gr. zahar brun
  • o lingurita extract de vanilie
  • 100 ml. ulei vegetal
  • 150 ml . lapte
  • unt de migdale – 3 linguri
  • faina integrala – 200 gr.
  • praf de copt – o lingurita
  • sare

Pasati bananele pana obtineti un piure fin , adaugati cele doua oua batute spuma , vanilia , zaharul brun , laptele , uleiul si untul de migdale apoi omogenizati bine .

20150124_204001

Peste aceasta compozitie adaugati faina , in prealabil amestecata cu praful de copt si sarea .

Omogenizati bine ingredientele pana obtineti un aluat moale , care este numai bun de asezat in formele de briose .

Incalziti cuptorul la 250 grade celsius .

Eu am folosit o tava de briose speciala si formele pentru copt .

20150124_213035

Dati tava la cuptor pentru 25-30 de minute . Lasati briosele sa se raceasca pe un gratar special , dupa ce le scoateti din cuptor .

Pentru final , am topit cateva patratele de ciocolata amaruie si am ornat briosele , dandu-le un aspect mai placut !

20150124_225217

Cam atat ! Untul de migdale si piureul de banane dau acestor briose o savoare speciala , o dulceata aparte , care pe mine m-a incantat definitiv !

20150124_225205

Pofta buna si spor la retete sanatoase !

Va salut cu drag ! M.

Unt de migdale homemade

Bine v-am gasit !

Migdalele , dupa cum bine stiti , sunt nuci bogate nutritional in vitamine , minerale pretioase pentru sanatate , asa ca merita sa le consumam cat mai des !

Ca optiuni avem fie laptele de migdale atat de bun si cremos – aici gasiti o metoda de preparare simpla si eficienta , fie se pot hidrata si consuma ca o gustare intre mese sau se pot macina si folosi ca faina de migdale in prajituri sau biscuiti .

Eu am vrut sa obtin untul de migdale , asa ca dupa ce le-am hidratat cateva ore , le-am pus la copt , pana le-am simtit aroma si s-a pierdut toata apa .

20150124_200841

Folosind un blender cu lama S , am mixat cu pauze dese , pana am obtinut un unt mai grunjos si lipicios . Daca aveti un robot mai puternic veti reusi cu siguranta sa obtineti un unt mai cremos decat al meu , dar este perfect si asa mai brut , important este sa simtiti la atingere ca faina de la inceput se leaga si devine moale asemenea oricarui alt unt de arahide sau seminte .

Se folosesc 100 gr. nuci , se adauga un fir de sare si ulei de cocos -2 linguri (optional) si obtineti ceva sanatos si cremos .

20150124_201225 20150124_203325

Se pastreaza in recipient de sticla , in frigider, pana la trei saptamani .

20150124_210700

Merge perfect pe paine prajita sau folosit ca ingredient cremos in briose si prajituri .

Sper sa va placa , mai ales daca alegeti sa il preparati voi acasa , aveti siguranta a ceea ce folositi !

Spor la retete sanatoase ! Va salut cu drag ! M.   🙂

Briose cu iaurt si mousse de avocado

Ma gandeam ca ar fi o idee buna sa combin mousse-ul de avocado , care mi se pare super delicios cu niste briose simple cu iaurt , asa ca m-am apucat de treaba si am obtinut un desert usor , cu un topping cremos ! Yam,yam !

Ingredientele pentru briose cu iaurt si mousse de avocado sunt :

  • faina integrala – 300 gr.
  • praf de copt – o lingura
  • bicarbonat de sodiu – o lingura
  • sare
  • iaurt simplu – 350 gr.
  • oua – 2 bucati
  • extract de vanilie – 2 linguri
  • ulei vegetal – 100 ml.
  • zahar brun – 100 gr.

Ingredientele uscate le-am omogenizat bine – faina , praful de copt , bicarbonatul si sarea .

Ingredientele lichide ( iaurtul , ouale , vanilia si uleiul ) le-am omogenizat la fel de bine cu telul si apoi am adaugat zaharul brun .

Amestecul lichid se pune peste cel solid si se omogenizeaza pana nu mai avem cocoloase .

Se foloseste o tava speciala pentru briose si hartia de copt ( pulverizata cu putin ulei inainte ) pentru fiecare briosa in parte .

Se pune tava la cuptorul preancalzit la 300 grade si se lasa la copt briosele , timp de 25 de minute .

20141119_222149 20141119_222217

Dupa ce se racesc se adauga toppingul de avocado in cantitatea preferata . Eu am adaugat si fulgi de cocos pentru un plus de savoare ! Mousse-ul vi l-am prezentat intr-o postare recenta separat , pentru ca merita o prezentare singulara , la cat de bun este !     🙂

20141119_214516 20141119_221644

Este un desert prea bun pentru a nu il incerca ! Avocado da finete si cremozitate iar briosele cu iaurt sunt numai bune in aceasta combinatie de gusturi !   🙂

20141119_225826 20141119_225816

Va salut cu drag ! M.

Mousse de avocado

Astazi vreau sa va vorbesc despre o reteta pe cat de simpla , pe atat de gustoasa !

Avocado este un fruct numai bun pentru sanatate , prin grasimile nesaturate continute , fiind considerat unt vegetal ; regleaza glicemia si ajuta la absorbtia mai mare a substantelor nutritive din alimentele cu care se combina ( licopenul din rosii , carotenoizii din morcovi , de exemplu ) , asa ca e perfect sa il avem pe masa cat mai des ! La inceput , cand il cumparam , nu stiam prea multe , nu imi placea gustul ( am vrut sa inlocuiesc din cand in cand untul din comert si sa caut ceva cu grasimi bune ) , dar acum deja ma declar fan avocado – il folosesc in salate zilnic , prepar sosul simplu de avocado cu condimente si rosii  . Variante de a-l introduce in alimentatie sunt , numai sa vrem !       🙂

Pentru desertul de astazi , mousse de avocado am folosit

  • avocado foarte copt – 2 bucati
  • cacao pudra – 2 lingurite
  • miere – 3 lingurite
  • extract de vanilie – 2 lingurite
  • lapte vegetal de caju – 150 ml.

Avocado se paseaza in robotul de bucatarie pana devine o pasta fina , ca o spuma . E bine sa alegeti avocado copt , pentru ca altfel nu va iesi un mousse pufos si e pacat . Se adauga cacaoa , mierea , vanilia si laptele , se omogenizeaza la viteza mare pana se obtine consistenta de mousse !

20141119_220509

 

20141119_220707

20141119_214520

20141119_221644

Se lasa la frigider cateva ore bune . Se serveste cu bucati de fructe ( banane , fructe de padure , ananas ) .

20141119_225929

Are un gust subtil de dulce , este aerat ,  perfect pentru un desert sanatos , fin , fara zahar sau grasimi daunatoare !

20141119_230152

Sper sa va placa , eu ma declar super incantata si deja ma gandesc la ce deserturi sa il folosesc ca si crema !

Spor la retete sanatoase ! Va salut cu drag , M. !

Prajitura raw-vegana cu fructe de padure

Sa stiti ca , contrar a ceea ce pare la prima vedere , a face deserturi vegane , raw-vegane , care sunt atat de sanatoase ( consumate totusi moderat , tinand cont ca se folosesc nuci ) , este usor si distractiv ! Cel putin , pentru mine !     🙂

Asa ca , mi-am luat puterile in maini si am preparat o prajitura simpla si foarte gustoasa , zau !!!

Prajitura raw-vegana cu fructe de padure are ca si ingrediente

BLAT

  • 200 gr. faina de migdale
  • curmale – 10 buc.
  • prune uscate ( hidratate pentru 30 minute ) – 6 buc.
  • 200 gr.hrisca ( hidratata 30 minute )
  • fulgi de cocos – 2 linguri
  • miere – 2 linguri

CREMA 1

  • o banana
  • 100 gr. caju ( hidratat 6 ore in prealabil )
  • o lingurita esenta de vanilie

CREMA 2

  • 50 gr. fructe de padure congelate
  • 100 gr.caju hidratat

Pentru blat se spala si se curata de impuritati hrisca , apoi se pune la hidratat pentru 30 de minute .

Eu preparasem in acea zi lapte de migdale din 200 gr.migdale lasate la hidratat peste noapte . Pulpa de migdale ramasa , am folosit-o pentru prajitura mea , pentru ca nu avea rost sa o usuc in cuptor si sa folosesc alte nuci .

Curmalele si prunele le-am lasat in apa calduta pentru 30 de minute si apoi le-am taiat in bucati mai mici pentru a ajuta robotul sa le marunteasca cat ma bine .

20141102_222951

Cele trei ingrediente le-am pus in robot si le-am mixat bine pana am obtinut o pasta putin crocanta si lipicioasa . Am adaugat si fulgii de cocos pentru a intari putin compozitia . Blatul obtinut l-am presat cu grija in inelul culinar ( al meu are 18 cm ) . Inelul l-am acoperit cu hartie de copt , asta pentru a scoate mai usor prajitura din forma ( la alte incercari , desertul mi se strica cand scoteam inelul , asa ca am improvizat metoda asta ) .

Se da la congelator pentru 4 ore sau se lasa peste noapte .

20141102_230726

Crema 1 se prepara la fel de simplu : banana si jumatate din cantitatea de caju hidratat peste noapte ( 100 gr.) , se omogenizeaza in blender pana se obtine o crema fina , ca frisca .

Crema 2 se obtine prin amestecarea la blender a fructelor de padure si restului de caju hidratat .

Peste blat se pune crema 1 , se lasa la congelator putin si la final se intinde crema 2 . Daca doriti , puteti orna cu afine sau coacaze congelate , asta pentru un aspect mai frumos !

20141103_105923

20141103_110000

Atat ! Este o prajitura fina , satioasa ( ca toate dulciurile vegane , de altfel ) , are un gust dulce-acrisor si nu se compara cu nici un alt desert mancat pana acum ! Asta sigur , pentru ca nu am folosit ou , lapte , faina  sau zahar !

20141103_105607

 

20141103_105937

Eu voi repeta reteta pentru ca este simpla si are o dulceata aparte !

Va doresc spor la deserturi cat mai sanatoase ! Va salut cu drag ! M .

Tort de caramel si ciocolata

In sfarsit , am facut primul tort raw-vegan de pana acum ! Stiu ca vor urma multe astfel de dulciuri sanatoase , pentru ca pur si simplu se merita pentru a domoli pofta de dulce si a evita zaharul procesat cat mai mult posibil !

Pentru tort cu caramel si ciocolata am folosit ca si ingrediente :

BLAT

  • 170 gr . migdale crude ( hidratate 24 ore )
  • 200 gr . nuci ( hidratate o ora )
  • 150 gr. curmale ( fara samburi si hidratate 30 minute )
  • 50 gr. prune uscate ( fara samburi , hidratate 30 minute )
  • 25 gr. cacao
  • 2 linguri de miere
  • 3 banane

CREMA

  • 150 ml.lapte de soia
  • 5 linguri de ulei de cocos
  • 100 gr.caju ( hidratat 24 ore )
  • 100 gr. curmale ( fara samburi,hidratate )
  • 50 gr.prune uscate ( fara samburi , hidratate 30 minute )
  • 1 lingura suc de limee
  • 1 lingura extract de vanilie
  • 1 lingurita de scortisoara
  • 1 lingurita nucsoara
  • sare
  • 2 linguri nuca macinata pentru ornat

Pentru blat am folosit o tava tip inel cu diametrul de 18 cm .

Ingredientele pentru blat , mai putin bananele , le-am pus frumos in robot si am omogenizat cat de bine s-a putut ( la ai mei 600 W. , nu am obtinut un blat foarte fin , insa este la fel de aratos si gustos si asa putin crocant ! ) .

20141031_000745

20141031_001043 20141031_000756

Am folosit ca prim strat , jumatate din compozitia omogena si am intins pe tava pentru tort , niveland cu o spatula si presand pentru a-l face compact .

Apoi am adaugat cele 3 banane sub forma de rondele si am acoperit  cu cel de-al doilea strat de blat . Tava trebuie sa stea la congelator pentru 2 ore .

20141031_010749

20141031_011541

Intre timp , am preparat crema de caramel : ingredientele pentru crema se pun in blender si se omogenizeaza cat mai fin , la final obtinand o crema asa frumoasa la culoare si cu un miros asa imbietor , ca deja ma apucasem sa o savurez fara blat !       🙂

20141031_032239 20141031_033512 20141031_045920

Am pus crema peste blatul scos din congelator si am presarat la final multa nuca macinata !

Gustul este fin , de caramel-ciocolata , subtil aromat de la vanilie si nucsoara ! Merita incercat pentru savoarea aparte pe care o are !

20141031_050559

M-am inspirat de aici : gustverde.ro ! Sper sa va placa ! Va doresc spor la dulciuri cat mai sanatoase ! Va saluta cu drag , M !         🙂

 

Prajitura de morcovi cu mousse din fructe de padure

Din titlu , poate va asteptati sa priviti niste fotografii super minunate si delicioase , insa va spun ca desi , fotografiile nu sunt cele mai putin reusite pana acum , prajitura  mea de astazi arata mai homemade , incat sper ca veti trece cu vederea aspectul si va veti opri asupra gustului , care este foarte bun !

Initial am vrut sa fac un tort clasic din morcovi , cu o crema de branza fina si dulce , insa mi-am permis sa ii dau o nota personala si am ales pentru glazura , un mousse simplu raw-vegan din fructe de padure , asa ca desertul meu este  semi-raw de asta data !             🙂

Pentru prajitura de morcovi am ales ca si ingrediente

ALUAT

  • morcovi rasi – 300 gr .
  • faina integrala – 250 gr .
  • stafide – 2 linguri
  • zahar brun – 150 gr.
  • zahar alb – 50 gr
  • oua – 2 bucati
  • bicarbonat de sodiu – o lingura
  • scortisoara – o lingura
  • sare – o lingurita
  • nucsoara – o lingurita
  • ulei de floarea-soarelui – 150 ml .
  • vanilie esenta – o lingura
  • coaja rasa de portocale – 2 linguri

Pentru ornat :

  • fulgi de cocos – o lingura
  • cacao pudra – o lingura
  • zahar pudra – o lingurita
  • spuma light de frisca – optional

CREMA RAW

  • fructe de padure congelate – 200 gr.
  • banane – 3 bucati
  • prune deshidratate – 3 bucati
  • miere – o lingura
  • faina de migdale – 100 gr .
  • lapte de soia – 250 ml.

Pentru aluat am folosit o tava tip inel de dimensiune medie de 8,8 cm . inaltime .

Morcovii curatati se razuiesc prin razatoarea mica si se amesteca cu stafidele ( lasate la hidratat in putina apa , pentru 15 minute ) . Se adauga o lingura de faina peste amestecul din morcovi , se omogenizeaza bine si se lasa deoparte ( asta pentru ca morcovii , in momentul coacerii , sa nu se lase pe fundul tavii ) .

Celelalte ingrediente uscate se omogenizeaza bine : zaharul brun si cel alb se bat bine cu cele doua oua , folosind un tel , pentru a va fi mai usor . Se adauga bicarbonatul de sodiu , condimentele , la final faina si se omogenizeaza cu putere , adaugand treptat in aluatul moale , uleiul vegetal .

La final , morcovii rasi se pun peste aluat si se definitiveaza blatul .

Intre timp , cuptorul se incinge la 300 grade celsius . Aluatul nostru se pune in tava rotunda , acoperita cu hartie de copt si se lasa la cuptor pentru 40 minute .

Dupa coacere , se lasa la racit , peste 30 de minute .

20141024_005346

Pentru crema am folosit fructe de padure ( capsuni , afine , coacaze negre , coacaze rosii ) , visine – congelate ; le-am pus in blender si am adaugat bananele taiate bucati mici , mierea , prunele deshidratate si laptele de soia cat sa le cuprinda . Am blenduit foarte bine si am adaugat la final faina de migdale , care i-a dat consistenta de mousee .

20141024_004331

20141024_004352

Crema rece se pune peste straturile prajiturii , obtinute prin taierea cu un cutit dintat .

20141024_010358

Am adaugat peste primul strat fulgi de cocos , iar la final , am presarat putina cacao si zahar pudra .

20141025_005802

Cu o lingura de spuma de frisca ( am numit-o asa , pentru ca am preparat-o doar din lapte rece si putin zahar ) :

20141025_004250

 

Cam atat ! Gustul este dulce-acrisor , racoritor si ma bucur ca am obtinut un desert mai sanatos , inlocuind crema de branza si unt , cu un mousse care a adus ceva special blatului din morcovi ! Dupa o zi la frigider , blatul s-a inmuiat destul , incat sa fie si mai gustos !         🙂

Sper sa va placa gustul diferit al acestui desert usor . Sa va bucurati doar de retete cat mai sanatoase ! Salutari ! M .

Pâinici irlandeze cu stafide și nucă

Nu știu de ce , dar perioada aceasta m-am focusat pe pâine , produse diferite de patiserie , numai să fie cu făină cât mai neagra și să le pun la copt ! Nu știam de scones , am aflat urmărind o emisiune culinară . Mi s-au părut atât de bune , încât mi-am zis că trebuie să obțin și eu pâinicile acelea pufoase , care merg de minune cu unt și un gem nu prea dulce !

După cum le spune numele , sunt originare din Irlanda , fiind în diverse combinații , dulci sau sărate,alături de ceaiul vestit englezesc sau micul dejun cu cremă de brânză fină sau dulcețuri . Practic , le puteți face pe gustul vostru , folosind fie vanilie , rom , ciocolată , fie cașcaval , verdețuri!

So , let’s get started ! Pentru pâinici irlandeze cu stafide și nucă am folosit ca

Ingrediente :

  • făină – 300 gr.
  • praf de copt – 2 lingurițe
  • bicarbonat de sodiu – o linguriță
  • sare – 1/2 linguriță
  • zahăr brun – o lingură
  • unt – 70 gr.
  • ouă – 2
  • smântână – 80 gr.
  • vanilie esență – o lingură
  • coajă rasă de portocală – o lingură
  • stafide – 100 gr.
  • rom esență – 3 linguri
  • nuci măcinate – 3 linguri

Întâi de toate , stafidele lăsați-le la hidratat cu puțină apă caldă și esența de rom , pentru a deveni moi și însiropate .

Pentru aluat , cerneți făina ( eu folosesc mereu un amestec de făină albă cu făină integrală ) și amestecați-o în vasul pentru frământat , cu praful de copt , bicarbonatul , sarea și zahărul .

20140415_221726

Ingredientele uscate cu unt

Secretul , mai departe , este să folosiți untul nesărat foarte rece , la fel oul și smântâna .

Deci , untul rece tăiat bucățele , adăugați-l în amestecul de ingrediente uscate și cu vărfurile degetelor amestecați repede până obțineți un aluat fărâmicios și untul devine căt o boabă . Ar fi perfect cu un robot , pentru că untul nu s-ar topi așa repede cum se topește în contact cu temperatura mâinilor , dar la așa o cantitate mică , de ce să nu ne jucăm ?!

Ingredientele lichide – un ou rece din frigider , smântâna la fel de rece se omogenizează bine și se adaugă esența de vanilie , coaja rasă de portocale și stafidele însiropate cu rom .

20140415_222540 - Copy

Smântâna , oul , coaja de portocală

Se toarnă amestecul lichid obținut peste făina cu unt și se frământă cu grijă , maxim 5 minute , apoi totul se trece pe blatul de lucru înfăinat .

20140415_223321 - Copy

Aluatul frământat

Frământați aluatul încă puțin , până vedeți că s-a omogenizat totul , dar nu insistați prea mult , pentru că asta este și ideea , frământatul timp mai îndelungat duce la întărirea pâinicilor când se pun la copt .

Următoarea etapă este folosirea unui făcăleț cu care întindeți aluatul moale și aromat , până ajungeți la grosimea de 2-3 mm.

Cu o formă inelară formați pâinicile pe care apoi le așezați pe tava de copt acoperită cu hârtie specială pentru copt .

20140415_223826 - Copy 20140415_223819 - Copy

Bateți un ou cu puțină apă și pensulați pâinicile , presărați câte puțin zahăr brun deasupra și apoi cât mai multă nucă măcinată .

20140415_224721 - Copy

20140415_224850 - Copy

Cu ou și nucă măcinată

Dați la cuptorul preâncălzit la 180 de grade , pentru 15-20 de minute , până veți vedea că devin aurii . De obicei se coc și în maxim 15 minute , depinde de cuptor !

Se lasă apoi la răcit pe un grătar special , dacă aveți răbdare , pentru că după cum miros și cum arată , este cam greu să aștepți prea mult!         🙂

20140415_234853 - Copy

Au un gust aromat , sunt crocante , pufoase la interior și merg de minune la cafea sau ceai , cu unt și un gem acrișor , ca cel de caise !

20140415_234923 - Copy

Deja fierbinți !

După cum vă dați seama , imaginația poate fi mare pentru acest desert savuros , pentru că puteți folosi altceva decât am folosit eu aici , fie ciocolată fulgi , în schimbul stafidelor sau fără zahăr și adăugând cașcaval ras , depinde de voi !

20140415_235626 - Copy

20140415_235725

Cu unt și gem de caise , o minunăție !

Aceasta este experiența mea cu pâinicile irlandeze/englezești , oricum pe viitor trebuie neapărat să vă povestesc despre cele sărate , care sunt un aperitiv la fel de bun ! Sper să vă placă măcar puțin din cât mi-au convins mie gustul !

Spor la experimentat rețete sănătoase ! Salutări ! M.

 

 

Tort de mere cu cremă caramel

Da , știu că sună nesănătos când spui tort sau mai ales caramel , dar uneori dacă mi se duc gândurile spre dulce sau o prăjitură , aleg să gust , nu să las gândurile să se chinuie ! Important este să ai o limită și să nu exagerezi , atunci este o problemă ! Nu sunt o persoană amatoare de torturi , în general , dar așa la câteva luni nu e nimic…Până voi reuși să prepar torturi raw-vegane , fără făină sau zahăr , va mai trece un timp , asta din lipsa unor instrumente mai performante care să mă ajute ! Așa că azi , merele au întâietate și am ales să le pun în valoare cu un tort ! Pentru tortul cu mere ,  caramelizat am folosit ca

Ingrediente :

   blat :

  • zahăr – 50 gr.
  • apă – 400 ml.

  • mere – 4 buc.

  • nucă măcinată – 100 gr.

  • ulei vegetal – 100 ml.

  • praf de copt cu șofran- o linguriță

  • făină integrală – 150 gr.

  • scorțișoară – o linguriță

   crema :

  • zahăr – 1oo gr./apă – 200 ml./unt nesărat – 130 gr./cacao – o linguriță/esență de rom- o linguriță

20140406_220012

20140406_220043

Pentru început , preparați blatul de mere . Caramelizați 50 gr . de zahăr , apoi adăugați 400 ml . de apă și aduceți la fierbere , până devine un lichid limpede . Stingeți focul și lăsați la răcit .

20140406_221534

Zahărul caramelizat pentru blat și nuca măcinată

Merele spălate dați-le prin răzătoarea mică . În amestecul de zahăr cu apă adăugați ingredientele în ordinea : merele rase , nuca măcinată , praful de copt , făina cernută , scorțișoara . Trebuie să obțineți un amestec omogen , moale , care apoi îl puneți într-o tavă de copt tip inel , în cuptorul preîncălzit la 180 grade , timp de 45 de minute .

20140406_222130

Blatul din mere

20140406_222455

Pentru cremă , folosiți 150 gr . zahăr pentru caramelizat . Când zahărul este topit tot , adăugați puțin câte puțin făina , folosind un tel pentru a nu se lipi . Încorporați făina cu mare răbdare , apoi adăugați apa fierbinte pentru a nu se solidifica zahărul .

20140407_000104

Crema caramelizată

Trebuie răbdare după  cum v-am spus , pentru că făina se dizolvă mai greu și nu trebuie să dați nici focul prea tare pentru că se arde zahărul și nu este prea plăcut ! Peste vreo 15 minute , obțineți amestecul dens , omogen , de caramel . Încă fierbinte , încorporați untul la temperatura camerei , cacaoa și romul . Dacă doriți , puteți pune în cremă și nucă măcinată , eu nu am mai folosit pentru că mi se părea prea multă deja în cremă și în blat !

Blat care după ce s-a copt , îl lăsați la răcit .

20140406_222852

Tava tip inel

20140406_223033

Cu această cremă ornați tortul cum doriți , important este să vă placă !     🙂

Eu am folosit nuci din dulceață și fulgi de cocos pentru a nu fi doar simplu !

20140407_003233   20140407_003544

Pe parcursul preparării , neștiind cum va fi la gust , mi-am spus că sigur va fi prea dulce și îl fac degeaba , dar se pare că nu este deloc așa ! Crema are un gust mai mult de cacao și rom , iar blatul nu este deloc dulce iar nuca se simte perfect !

20140407_003622

Este un desert bun de savurat la un ceai sau o cafea , dimineața !

20140407_003704

Poftă bună dacă vă încumetați la un astfel de tort ! Salutări ! M.